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神奇的咖啡豆

来源:     2016-07-26 14:17:34
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咖啡树与月桂树极为相似,通常生长在南北回归线之间的地区,一棵咖啡树一般要生长三至四年才能开始结果,咖啡豆正是蕴藏在这些果实内,经过干燥及拍 打过程后脱壳而出。咖啡豆随即会被品级评核,一般以其颜色及大小等作考虑因素。当然,只有由亚热带地区肥沃土壤培育出来的一级咖啡豆,才会被选用制造成雀 巢咖啡。

咖啡豆生长

全世界的咖啡豆主要分为两大类——Arabica和Robusta:

小粒种咖啡(Arabica coffee):也称"阿拉伯种咖啡",学名为Coffee Arabica Linnaeus。它生长于海拔800-2400米的高海拔地区,口感细膩、气味馥郁,带有果酸口味,质感幼滑。

中粒种咖啡(Robusta):也称"罗巴斯塔种咖啡",学名为Coffee Canephora Pierre Ex Forehner。恰如其英文名称,罗巴斯塔种咖啡具有苦涩、浓厚的味道及质感。它们生长于山的较低部份,酸度不太高,为咖啡带来力度和浓度。


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