“扶贫咖啡”有了“精品范儿”！一杯30元的云南小粒手冲咖啡性价比超高！

拿铁、美式、澳白……如今的都市白领们每天在忙碌工作之余，都喜欢喝上一杯咖啡来提神，越来越多的咖啡爱好者更喜欢手冲咖啡，对于咖啡豆的产地、品种也有不同的偏好，比如埃塞俄比亚咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆等。最近，在新华路附近工作的张小姐在她经常光顾的一家咖啡馆M2F里，发觉菜单上多了两款“玖爷、雀舞”云南精品手冲咖啡，带着试试看看的心情点了一杯，让她没想到的是这款性价比非常高的咖啡，居然还是一款“扶贫咖啡”，

“

回甘有点甜，还有一种黑巧克力味

不仅是

“

扶贫咖啡

”

，更是

“

精品咖啡

”

一杯

云南保山小粒手冲咖啡

在上海卖

30

元，其品质相当于

45

元左右的国外进口咖啡豆品质。如今，

不少上海咖啡爱好者逐渐开始对云南

“

精品咖啡

”

有了新的认识，张小姐说，

“

其实每一种咖啡豆会有其特定的香气、口感，如果喜欢偏酸口味，那云南保山小粒手冲咖啡的性价比真的非常高！

”

这款来自

2000

公里之外云南保山隆阳的咖啡正是当地贫困户所种植的产品，这款咖啡浓而不苦、香而不烈、略带果酸味，其实云南与世界著名的牙买加蓝山咖啡不分上下，在国际市场上也有较高的声誉。“云南气候非常适合种植咖啡，保山小粒咖啡在大家心目中也有一定知名度，但大多都是走中低端市场。”

今年

5

月，

M2F

咖啡馆负责人徐捷带着一支专业的咖啡师团队到了保山开启了一场

“

寻豆之旅

”

，

“

我们想做中国本土的高端咖啡。

”

徐捷在上海挂职干部的联系下，跑了

20

、

30

家合作社，不仅考察咖啡生豆的品质，还在当场进行烘培，最终选定了一款合作社的咖啡豆，当即以高于市场收购价

5

元的价格订购了

90

公斤的咖啡豆，

“

没想到市场反应这么好，我们更有信心看好高端云南保山小粒手冲咖啡市场。

”

走

“

精品化

”

路线，更需要扩大

“

朋友圈

”

“

其实，上海一些著名咖啡店也在云南建有咖啡豆基地或是直接采购当地云南小粒咖啡作为基础原料，你喝的一杯拿铁中就可能混合了不同产地的咖啡豆。”

上海挂职干部、云南省保山市隆阳区常委、副区长马

骎

说，

“

虽然我们咖啡的销量很高，但咖农收益却不高，因此我们也想尝试帮当地咖农改良品种，种植更好、更符合市场需求的高端、精品咖啡，从而不断提高附加值。

目前在上海市场推出的云南小粒手冲咖啡，还仅限于

2

家

M2F

咖啡店，既然市场反响不错，徐捷也有一个新的构想，

“

上海有

8000

多家精品咖啡店，如果我们能够联合起来共同推出云南手冲精品咖啡，那么对云南高端咖啡豆的订购量将是巨大的数字，一旦市场有需求让咖农受惠，那也能让他们进一步改良品种，这就形成良性循环。

”

如何让小粒咖啡真正走中高端咖啡市场，这既需要去改变咖农的种植观念，更需要不断扩宽市场。上海挂职干部们也一起

做了一些调研，事实上，上海很多咖啡精品店对云南的咖啡了解度还不够，也缺乏直接的进货渠道。其实，在隆阳还有咖啡中的“爱马仕”果馨猫屎咖啡，这款极品咖啡

果香味和果酸味 更为明显，稠度几乎接近糖浆，风味的独特再加上圆润的口感让人回味无穷。

接下来，上海挂职干部们还打算与咖啡企业联合研制一些网红咖啡，让云南小粒咖啡的品质，得到更多关人的注度。

“

咖啡之旅

”

并不遥远，就在云南保山

“来到保山，就要认识咖啡，更要懂咖啡！

”

今年

7

月刚到云南来挂职的

马骎，

如今

逢人都会聊起本地咖啡，

“

其实很多人喝咖啡，但却完全不知道咖啡豆生长的过程。”

马骎

在云南之前，就像大多数人一样知道咖啡是由咖啡豆烘培研磨而来，但完全不知道作为水果的咖啡长在树上的模样，“其实咖啡树也会开花结果，类似小番茄的模样，要把咖啡果刨开才是咖啡生豆，经过烘培以后，才具有各种风味。

”

在日常工作中，上海的挂职干部也发现目前小粒咖啡种植专业化程度不高、多数咖农不按标准种植和科学管理、咖啡种植时间长产量越来越低等情况。如何改变咖农观念？如何让咖农在种植咖啡就能获得一定的收益？上海挂职干部们下一步的工作重点，其中

一项就是想要开拓一条

“

咖啡之旅

”

的旅游体验路线，

“

上海市民对云南旅游并不陌生，很多人都会一而再再而三地来不同的地方，感受不同的美景与文化，我们也在考虑在既有旅游路线中加入咖啡之旅，以此吸引更多白领、年轻人来保山的咖啡农田走一走、看一看，再品一品香浓的精品手冲咖啡，更加全面地了解咖啡文化。