咖啡豆中的海拔信息能告诉你什么？

咖啡豆追求的最高质量称为极硬豆SHB（1370米以上），形成这些高密度结构的咖啡豆，归因于高海拔环境种植使咖啡豆生长速度缓慢。咖啡豆中央线可能是封闭的、锯齿状或稍微歪斜的。另一方面，低海拔种植咖啡豆一般会较不紧实，拥有半开放的裂缝，咖啡颜色会因品种有些差异，而生豆处理程序也会影响颜色。来自相同庄园的相同咖啡豆因处理法的不同，而可能会有不同颜色，就像蜜处理和水洗对咖啡豆影响一样。这么说，咖啡豆的密度可能是咖啡种植海拔的最佳证明。

高海拔为何较好？

只要稍作练习，就可以透过海拔辨别咖啡豆的特色

追求高海拔咖啡的主因是因为它的风味，只要照料良好，高海拔的咖啡酸质会更高、香气及风味更佳；而低海拔咖啡会偏向酸质低，且个性较不鲜明。这就是为什么海拔高低会深深影响你喝的咖啡风味，一般来说高海拔代表咖啡更好喝，定义此类咖啡在1730米以上生长，也代表此类咖啡风味佳。

海拔直接影响着你杯中的咖啡风味

海拔只是众多影响咖啡风味的因素之一，但这是最重要的因素之一，学会这些知识，并尝试不同海拔地区的咖啡吧！