喝了这么多年的咖啡 你还不知道白咖啡跟普通咖啡有什么区别吗

国内的咖啡基本上都是以黑咖啡为主，白咖啡的普及还没有那么悠长，很多人也对白咖啡这个品种没有太深刻的印象，那么白咖啡跟普通咖啡有什么区别呢？就让我们一起来看看吧。

白咖啡作为马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工後大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。

白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。

而在咖啡豆培炒过程中，普通咖啡是咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质在作祟。

白咖啡则是以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪。

咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡，既符合现代人健康瘦身的要求，又避免饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。

白咖啡的好处可是有有很多，它其中含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分，烟碱内含维他命B，而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

并且能促进代谢的机能，活络消化器官，将酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除体外，有解酒、改善皮肤粗糙的功能。

但目前国内的白咖啡几乎都是速溶咖啡的另外一种做法，很多配料表后面的主要成分是植脂末、糖和速溶咖啡粉，而植脂末的主要成分就是糖和油。

这样的白咖啡其实则是一种高糖、高油的食品，与其说喝的是咖啡不如说喝得是糖和油脂，冲调一杯（20克白咖啡）热量自然很高，差不多得在100大卡左右了。所以这里艾神家建议购买进口白咖啡最好。