倡导低碳水生活方式，「Ketomall」推出了第一款产品“脂弹咖啡”

风靡硅谷的防弹咖啡，是否能够在国内流行起来？倡导低碳水生活方式的「Ketomall」开始了商业化的尝试。 

「Ketomall」创立于今年6月，脂弹咖啡产品9月正式上线。根据公司提供的数据，脂弹咖啡定价21份/258元，三个月已售出超过8万份。 

防弹咖啡由硅谷连续创业者、生物黑客Dave Asprey发明——一种富含脂肪、热量超过460卡路里、不含碳水化合物的咖啡。它的配方主要为低霉菌咖啡豆、无盐草饲料黄油、中链甘油三酸酯油（MCT油，一种易消化脂肪）。

Dave Asprey认为，防弹咖啡能够抑制饥饿感、减轻体重、甚至提高认知能力。他创立的Bulletproof Coffee品牌，2015年获得了900万美元融资，2016年在美国本土销售5800万杯，并于今年5月完成了1900万美元B轮融资。

在家制作防弹咖啡是一个“麻烦”的过程，「Ketomall」将制作流程标准化，出售商业化的产品。创始人马星向36氪介绍了产品的迭代过程：

Demo产品，是一个小盒装的油脂块，需要冷藏冷冻保存。

第一代产品，推出了油脂包，常温下可以保存，便于电商运输。

第二代产品，研发了速溶粉末装，用户不需要手工搅拌，可以直接用开水溶解油脂和咖啡。

第三代产品，是开瓶即饮的瓶装饮料，计划在便利渠道售卖。 

目前售卖的是常温保存的油脂包产品、速溶粉末装，以及即将在25天后上市的瓶装咖啡。

为什么一杯高热量、高脂肪的咖啡，可以达到减肥的效果？马星表示，我们日常处于高碳水化合物的饮食环境，防弹咖啡平衡了日常饮食环境中的脂肪摄入不足，减少了碳水化合物的摄入量，从而达到减肥的目的。此外，防弹咖啡使用的是混合油脂，混合油脂在人体内释放能量的速度是不一样的，在代谢过程中缓慢的释放能量。 

从脂弹咖啡作为切入点，在SKU的延展方面，后续会研发奶茶类、抹茶类、可可类等不同风味的饮料。饮品之外，会开发“低碳水生活方式”的主食（肉类为主）、零食（坚果、烘焙类）、以及符合低碳水搭配的营养补剂。 

Ketomall曾在自己的有赞店铺上做过一个两天的测试，上架了52个SKU，包含饮品、主食、零食及营养补剂。当SKU足够丰富，带来的直接结果是客单价的提升，单个用户的付费翻了一倍。 

渠道方面，Ketomall主要在线上售卖（有赞店铺、微信群、淘宝店），瓶装饮料产品计划入驻线下便利场景，比如无人货架。

防弹咖啡、低碳水生活方式，对于大多数消费者而言仍然是陌生的名词。36氪报道过的Coffee Box（连咖啡）有防弹咖啡的品类，专注做这一品类的品牌仍在少数。

谈到差异化，Ketomall在价格上采取“平价策略”，21份/258元（平均一杯12元）。马星认为，平价策略对用户增长有非常好的帮助，当作平易近人的产品来售卖，而不是作为高价的减肥产品来售卖。 

团队方面，CEO马星为连续创业者，互联网婚庆及彩票项目负责人，原卡卡健康商务和市场负责人。核心团队成员曾任职嘉里益海业务主管、飞利浦零售管理部门主管、饿了么公关团队。