月24日,“新疆2017首届啡人类杯咖啡冲煮和拉花比赛”在乌市举行,来自全疆各地州的30余名咖啡师,现场冲煮,浓郁的咖啡香气在长沙路368号院四散开来。
比赛中,选手们两人一组对决。选手们有5分钟的准备时间和5分钟的冲煮时间,在露天的工作台上烧水、称重、研磨咖啡豆……一举一动无不吸引着台下观众的目光。随后,评委上台品鉴,根据咖啡的口感、酸度、醇厚度等来做出评判。
今年29岁的参赛选手库尔班江·热夏提来自喀什,2010年在乌市上学的他第一次接触到咖啡就爱上它的精致和创意。站在台上的他神情专注、追求细节的完美,可是表现得有些紧张,杯子也不小心掉了一个。但当最后听到他战胜同组选手的时候,开心得像个孩子。
“这是我第一次参加这样的大型比赛,主要是过来交流和学习,也锻炼一下比赛经验。”库尔班江·热夏提说。
本次比赛评委之一、“啡人类”咖啡工坊创始人孙海娟说,咖啡不仅作为饮品陪伴人们的生活,更象征着一种生活品味。希望能借此平台,让新疆爱好咖啡的人和咖啡店店主们能够组织起来,抱团推动市场,更好地做精品咖啡的推广。
据悉,本次比赛共三天,8月24日进行了咖啡冲煮比赛的初赛和半决赛,有7位选手获资格参加今日举行的决赛,前三名将获得丰厚奖金。26日举行咖啡拉花交流赛,现场还有评委免费教学环节,届时,世界咖啡师大赛国际评委魏凌鹏、2014年世界咖啡杯测大赛中国区冠军吴凌波等人将带来精彩展示。