在霞公府品一杯浓香，读1000年咖啡故事

霞公府南侧就是北京饭店，在那里的阳光咖啡厅，当您端详着早餐后的一杯咖啡，闻着它的香气，恭喜啦！您正处在一个无比复杂流程的收尾阶段，可以坐享其成。咖啡这种“普通”的农产品，跨越数千里，几经转手才最终变成让人喜欢的饮品。您的享受建立在许多供应链环节组成的基础之上，首先是咖啡树品种，其次是种植园的地理位置、经营模式以及管理人员，然后是咖啡豆的处理方式，这些都还只是前奏，决定咖啡香醇与否的是最后两步——烘焙和冲泡。每一个因素都会极大地影响您手中这杯咖啡的品质。

飘香一千年

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说一千多年前，有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽。经过漫长的岁月，这种果实成为世界三大饮料之一——咖啡的原料。

古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。

16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和土耳其西部。

16世纪后期，咖啡这种神奇的豆子抵达欧洲，抵达途径之一是欧洲与奥斯曼帝国之间的贸易，二是直接从也门摩卡港驶来的货船，“摩卡”一词也从此与咖啡联系在一起。咖啡用接下来的100年时间流行了起来。记录在案的欧洲最古老的咖啡厅设于1645年的威尼斯。英国的第一家咖啡厅于1652年在牛津开张，牛津的皇后巷咖啡厅（1654年开张）至今还在营业。巴黎的Procope咖啡馆（1686年开张）接待过的客人中包括伏尔泰、卢梭和托马斯杰佛逊这样的名人。

20世纪，随着速溶咖啡的发明和畅销，全世界的人都接触到了这种“古老而新鲜”的饮料。在中国，人们的口味也从喝雀巢咖啡提升到了现煮咖啡。

现在，烘培师以及对咖啡了解日渐深入的消费者们，越来越喜欢以单一品种为批次的咖啡豆。因为单一品种的咖啡不仅能充分体现原产地的风貌，还能完美呈现这一咖啡品种的特质。日益为人熟知的精品咖啡品种有：铁比卡（Typica）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、新世界（Mundo Novo）、卡杜阿伊（Catuai）等。

霞公府周边的优质咖啡店

咖啡除了缓解疲劳之外也有很多其他益处：可以促进代谢机能，活络消化器官。具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。居住在霞公府，喝一杯上好的咖啡再方便不过了，这里咖啡馆云集，其中不乏精品。

老字号“红墙咖啡”在东长安街35号贵宾楼饭店2层，是距离霞公府最近的咖啡厅，可以说出家门即到。这里不仅咖啡很棒，食物品种也很丰富，更重要的是气氛非常好：红墙咖啡有三面大玻璃窗，一边是长安街的车水马龙，一边是老皇城的沧桑风貌，华灯初上的夜晚，红烛点起，流畅的钢琴旋律萦绕耳际，品一口浓浓的咖啡，您可以慢慢享受美好的时光。距离霞公府一步之遥的还有北京饭店“阳光咖啡厅”，这里空间宽敞明亮，无论是咖啡还是美食都制作得尽善尽美。北京饭店历史悠久，孙中山、蒋介石、张学良、冯玉祥都是这里的座上宾，1949年10月1日这里还举办了“开国第一宴”，曾有很多伟人和你一样也安坐于此，品一杯咖啡。三联韬奋书店楼上的“雕刻时光”也许是北京最有文艺气息的咖啡馆，它对面是中国美术馆，附近还有中华书局和在建的嘉德艺术中心等顶级文化设施。读书与咖啡是一对美妙的组合，很多朋友都会从三联韬奋书店买几本书上楼，要一杯咖啡，然后给新书拆封，在咖啡香和书香相融合的氛围中，开始一次新的精神旅行。

自己烘一把咖啡豆

酷暑难当，不想出门，其实在霞公府家中自己做一杯美味咖啡也不难，更有适合懒人的简化工具组合，比如新鲜的熟咖啡豆配全自动或半自动咖啡机，简单到如同泡茶。

    一杯纯正咖啡里不可或缺的是优质的水，经过繁复的工序制作出的咖啡最终由水来承载其美妙的口感。霞公府在饮用水解决方案中特别慎重地进行了考量，选用了法国KONCKIER品牌集中式直饮水系统。这种系统采用独特、安全的过滤技术，迅速过滤自来水中的灰尘、氯、三氯甲烷等有害杂质，使水质清甜可口，这为烹饪美食和享受茶饮提供了优质的水源。

一杯上好的咖啡，它的香气不仅在杯中，也会飘散到你周围的空间。在安静的霞公府家中，一本书、一本杂志、一部电影、一首轻音乐，都适合搭配一杯香浓的咖啡，这份宁静与香浓的美妙难以言表，只能由您亲身体会。

关于霞公府：霞公府是建造在北京紫禁城旁的顶级人文宅邸，身处有七百多年历史的王府井文化商业街区。霞公府于2011年建成，名称沿用晚清贵族载霞府邸旧名。其建筑规划由中元国际工程公司完成，室内设计邀请了著名的“新装饰主义”领军人邱德光先生主持。霞公府定位于为巅峰人士提供在中国经济文化核心区域的顶级精神生活和物质生活，将为您提供一个充满文化内涵和顶级生活品质的温馨家园。