美国斯坦福大学科学家发现，喝咖啡和茶等含咖啡因的饮料有助长寿，原因是咖啡因能阻止一种可能引起炎症的化学物质在血管中形成，从而降低心脏病风险。
研究人员在最新出版的英国《自然·医学》月刊上发表论文写道，他们对一群20到30岁和另一群60岁的人的研究显示，喝含咖啡因饮料较多的人血液中可能引起炎症的化学物质Interleukin-1-beta含量较少。90%以上与老龄相关的非传染性疾病与慢性炎症相关。
他说，许多研究发现摄入咖啡因与长寿相关，而他们的研究揭示了可能解释这种关联的原因。
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